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肉类冷冻库储存温度及储存时间?

2021-11-01

  肉类冷藏库主要储存牛羊肉、禽类、海鲜类等。肉品冷库建造温度一般在0-18°C,才可以保证肉的新鲜,防止肉里的脂肪氧化和细菌的繁殖。当然,不同的肉类品类,也有着相应符合的温湿度要求,宜达到保鲜、省电。今天,我给大家讲一下常见的肉类冷藏库储藏温湿度要求及存放时间:

  冻猪肉冷库贮藏的相对湿度:85—95%,贮藏温度:-24—-18℃,贮藏期:2-8月。

  冻兔肉冷库贮藏的相对湿度:80—90%,贮藏温度:-24—-18℃,贮藏期:2-8月。

  冻羊肉冷库贮藏的相对湿度:80—85%,贮藏温度:-12—-18℃,贮藏期:3—8月。

  冻火腿冷库贮藏的相对湿度:90—95%,贮藏温度:-24—-18℃,贮藏期:6-8月。

  冻禽肉冷库贮藏的相对湿度:90—95%,贮藏温度:-23.3℃—-17.8℃,贮藏期:12月。

  冻鱼类冷冻冷库储藏温度:-18℃ ,贮藏期:9个月,在-24℃可贮存1年。

  冻虾的贮存温度:-18℃以下。贮藏期:12个月,在-23℃可贮藏14个月;

  冻虾的贮存温度:-18℃以下。贮藏期:12个月,在-23℃可贮藏14个月

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